Miscela di gas, ricca in metano, che si produce dalla fermentazione in assenza di ossigeno (anaerobiosi) di materiale organico derivante da residui vegetali o animali. Questo processo può avvenire in modo spontaneo in natura (paludi), anche se di rado, oltre che in discariche di rifiuti. Per la produzione di biogas si utilizzano appositi impianti in cui possono essere conferiti materiali organici di diversa provenienza. Vengono utilizzati generalmente scarti di industrie di zootecnia (letame, reflui degli animali o carcasse), agricole (trinciato di mais, sorgo o altre colture) e alimentari (farine di scarto o prodotti scaduti). Si possono utilizzare anche il frutto di coltivazioni orientate alla produzione di “biomassa”, come mais, sorgo zuccherino, grano, canna comune.